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哈爾濱乙烯，工業上所用的乙烯，主要是從石油煉制工廠和石油化工廠所生產的氣體里分離出來的。
通常情況下，乙烯為無色稍有氣味的氣體，密度為1.256g/L，比空氣的密度略小。不溶于水，微溶于乙醇、酮、苯，溶于醚，溶于四氯化碳等有機溶劑。
常溫下，乙烯極易被氧化劑氧化，而且易燃燒，并放出熱量，燃燒時火焰明亮，并產生黑煙。
植物體的各部分（根、莖、葉、花、果、種子等）都能產生乙烯，它生物合成的前體物是蛋氨酸。氧是乙烯生成的必需條件，高溫、超適量生長素促進乙烯生成。
乙烯是促進果實成熟的激素，許多果實如香蕉、蘋果、番茄、芒果等，當果實長到一定大小開始成熟時，果實的色、香、味發生變化，達到食用品質狀態，這與果實內乙烯生成急劇上升有關。
將未成熟果實在密封條件下通入乙烯，可催熟果實；采用低溫、降低氧濃度、提高二氧化碳濃度的方法來抑制乙烯生成或在容器中充氮，抽去乙烯，能推遲果實成熟，延長貯藏時間。
乙烯還有促進菠蘿開花，增加瓜類雌花的形成率，促進器官脫落，促進次生物（如橡膠等）排泌，抑制大多數植物莖的伸長生長，促進橫向生長等多種生理作用。
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